北京七色花  牛金鹿

餃子形如元寶，在春節(jié)吃餃子取招財(cái)進(jìn)寶之音；餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。

春節(jié)是在爺爺家過的，每個(gè)人的包法都不一樣，所以有了五花八門的餃子。我的任務(wù)是把洗干凈的硬幣包進(jìn)餃子里，誰吃到了就會(huì)在來年的日子更甜美，有福氣。據(jù)說最早的紙幣稱之為交子，所以吃餃子也是寓意財(cái)富的意思，有“好吃不過餃子，舒服不過倒著”的俗語。小的時(shí)候過年最大的夢(mèng)想就是吃上一兜肉丸的餃子，如今已經(jīng)更喜歡吃肉少的了。剩下的餃子，第二天用油煎一下，煎至兩面金黃，吃起來外焦里嫩，又是另一番味道。吃餃子的時(shí)候蘸著點(diǎn)臘八醋，吃著秋天也見不到的碧綠的臘八蒜，人間美味不過如此。莫言獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，被問最想做什么，答曰：一天三頓吃餃子！看來大文豪也是普通百姓家，也有我們同樣的追求。

餃子嚴(yán)格來說應(yīng)該算是主食，不過我倒覺得它是主食與菜完美的結(jié)合，各種菜品包容在它的心里。喜歡吃肉的來豬肉白菜、牛肉大蔥、羊肉蘿卜，喜歡素的你來韭菜雞蛋、西紅柿辣椒，喜歡吃海鮮的你來鲅魚、蝦仁的，總之只要你想吃，什么餡都可以。包容——這也是我喜歡它的一個(gè)原因。如今餃子皮也是五顏六色，各種菜汁混合成各種顏色的面，餃子也在與時(shí)俱進(jìn)，越來越豐富。世界上沒有哪一種美食可以像餃子這樣有那么多美麗的傳說，也沒有哪一種美食可以有這么豐富多彩。 

每一頓餃子，都是一個(gè)團(tuán)圓的記號(hào)。這些記號(hào)串聯(lián)起來成為歲月中最暖心的記憶。