據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50％左右，而動物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品。

天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，正是攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒的高發(fā)期。本期“科普之窗”欄目中，小編特意整理出10條食物安全小貼士,親們可要看仔細(xì)嘍!

（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠

（2）從烹調(diào)到食用的間隔時間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時間

（3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃

（4）由病原攜帶者或感染者加工食品

（5）使用受污染的生食品或原輔料

（6）生熟食品交叉污染     （7）在室溫條件下解凍食物

（8）廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確

（9）使用了來源不安全的食物

（10）加工制備后的食物受污染